Bajo la premisa de que la cocina española se considera un eje central en la promoción de España como marca, ICEX España Exportación e Inversiones ha puesto en marcha el sello de calidad Restaurants From Spain como distintivo para los establecimientos fuera de España que ofrecen a sus comensales, no solo productos españoles, sino también auténtica cocina española de calidad, con una imagen única y diferenciada.
Actualmente, hay más de 290 restaurantes certificados en más de 40 países. En América Latina y el Caribe más de 35 restaurantes han obtenido ya esta certificación.
El Restaurante Gaspar, que forma parte del Club Hemingway, es el primer restaurante de República Dominicana en obtener dicha certificación.
El establecimiento es propiedad de José Antonio Rodriguez Copello que, junto con el chef Alberto Martín, recibió su sello “Restaurants From Spain” en un acto de reconocimiento, organizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Santo Domingo
El acto se celebró en la Residencia del Embajador de España en República Dominicana, Antonio Pérez Hernández Torra, quién hizo entrega de la placa, símbolo del reconocimiento.
Al evento acudieron diferentes figuras públicas, los profesionales del sector gastronómico dominicano, así como empresarios y profesionales relacionados con España en el sector HORECA.
El Chef del Restaurante, Alberto Martin, es uno de los mejores chefs a nivel nacional y uno de los reconocidos a nivel internacional. Se formó en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, cuenta con una larga carrera profesional, experiencia en España y en el exterior, así como con la formación en cocina española.
De igual forma, se ocupa en ofrecer formación semanal a sus trabajadores para que estos estén informados de forma correcta sobre el menú y diversos productos españoles que se utilizan en la cocina del restaurante.
La certificación culminó con un riguroso análisis de un comité integrado por instituciones y asociaciones sectoriales españolas fuertemente vinculadas a la Gastronomía como la Real Academia de la Gastronomía; el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; FACYRE; el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez; ANFACO; INTERPORC; la Federación Española del Vino, la Guía REPSOL, el ICEX y la Consejeria de Turismo de Castilla La Mancha.
El sello Restaurants From Spain ofrece a los restaurantes certificados numerosos beneficios, tales como la formación de los chefs y los especialistas en vinos españoles, otorgando la posibilidad de ampliar la oferta culinaria disponible en su carta.
Asimismo, el sello facilita acceso a nuevas oportunidades en el mercado, a un mayor número de proveedores de producto español, así como campañas de promoción que realiza el ICEX y la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Santo Domingo.
