Por: Rosanna Mejía
Una persona vegana es aquella que tiende a llevar una dieta basada en plantas que excluyen a la carne y los productos derivados animales.
El famoso día de “Nochebuena”, en los países latinos suelen incluir pollo al horno, cerdo y muchas veces pavo, por lo que las personas que son veganos no lo pueden consumir.
El origen de esta motivación es variada, pero incluye preocupaciones sobre el bienestar animal, el medio ambiente y motivos religiosos.
¿Eres vegano y no sabes qué comer en Nochebuena?
Aquí puedes encontrar algunos platos para que puedas disfrutar de una feliz noche buena aún siendo vegano.
• Pasta mediterránea
• Pasta con salsa de cajuíl y pimienta
• Tarta de manzana
• Berenjena navideña vegana
Muchas personas adoptan este estilo para llevar una dieta saludable. Según investigaciones se conoce que el veganismo puede tener beneficios para la salud si está bien planificado. Para aquellos que han seguido una dieta rica en carne y productos lácteos durante la mayor parte de sus vidas, embarcarse en una dieta vegana puede conducir a cambios significativos en el cuerpo.
Conoce algunas figuras dominicanas que son veganos:
• Nashla Bogaert
• Techy Fatule
• Karla Fatule
• Tania Báez
Según expertos en nutrición, las dietas veganas bien equilibradas pueden tener importantes beneficios para la salud. Muchos de esos beneficios pueden compensarse con deficiencias si la dieta no se administra con cuidado.
Datos curiosos sobre el veganismo:
• Alrededor de un año con dieta vegana, las reservas de vitamina B12 pueden agotarse. La vitamina B12 es un nutriente esencial para el funcionamiento saludable de la sangre y las células nerviosas y solo se puede encontrar en productos de origen animal.
• Los síntomas de la deficiencia de B12 incluyen dificultad para respirar, agotamiento, mala memoria y hormigueo en las manos y los píes.
• La deficiencia de B12 se previene fácilmente comiendo tres porciones de alimentos enriquecidos por día o tomando un suplemento.
• Cualquier deficiencia anularía los beneficios de una dieta vegana para la enfermedad cardíaca y el riesgo de apoplejía y puede causar daños permanentes en el sistema nervioso y el cerebro.
