En un momento histórico para la región, el casabe ha sido declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad durante la 19.ª sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, celebrada en Paraguay. La ministra de Cultura de República Dominicana, Milagros Germán, pronunció un emotivo discurso destacando el significado cultural y la trascendencia de este logro.
“La brújula de la verdadera historia siempre nos indica la dirección exacta a seguir cuando transitamos por el camino de lo justo”, expresó Germán al inicio de su intervención, agradeciendo el apoyo y el esfuerzo colectivo que hicieron posible esta inscripción, una de las primeras nominaciones multi-país de la región. En este caso, República Dominicana trabajó en conjunto con Cuba, Haití, Honduras y Venezuela para resaltar la riqueza cultural de la elaboración del casabe.
Germán destacó que esta declaratoria es un homenaje a las generaciones de mujeres y comunidades que han preservado esta tradición por siglos: “Demuestra que la unidad de los pueblos no solo es posible, sino invencible”, subrayó, reconociendo el esfuerzo de las portadoras del legado, como Mariela Sepúlveda y Cándida Castillo, presentes en el evento.
El casabe, alimento milenario hecho a base de yuca, ha sobrevivido a las pruebas del tiempo, convirtiéndose no solo en un símbolo de resistencia, sino también en un vínculo cultural que une a los países de la región. Germán recordó cómo este alimento sirvió como sustento para los cimarrones y los pueblos originarios, preservando sus luchas por la libertad y su identidad cultural: “Ha sido un puntal destacado de una cultura que existe gracias a la persistencia de nuestras cazaberas”, afirmó.
Citando al autor paraguayo Augusto Roa Bastos, Germán reflexionó sobre el significado de la identidad como una construcción colectiva basada en la memoria: “Decir cazabe es recorrer la historia americana en un solo vistazo”, añadió, enfatizando la relevancia de este alimento como un símbolo vivo de la historia y la cultura del Caribe y América Latina.
Finalmente, Germán extendió su agradecimiento a las comunidades y portadoras de esta tradición: “Por ellas, por su historia, por el orgullo de su ejemplo, agradecemos profundamente esta nominación”. La declaratoria es un llamado a rescatar las prácticas artesanales vinculadas al casabe y a reconocer su importancia como parte del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
