Santo Domingo.- El chef Billy Hernández, de U.S. Meat Export Federation, explicó las bondades del consumo de cerdo estadounidense, quien aseguró que la calidad de sus carnes contiene menor del 31% de grasa; 14% menos calorías y menos 10% de colesterol, comparadas con las demás carnes tradicionales.
Asimismo, dijo que la composición química está compuesta de un 70% agua; 20% proteínas; 6% de grasas y un 4% de vitaminas y minerales.
“Tenemos un cerdo que es más magro, y esto es por los avances de la genética de los Estados Unidos con estos animalitos ¡verdad! También tenemos un control de calidad desde su inserción a la planta y hasta que llega a los supermercados. Así es que hoy por hoy el cerdo americano es la carne que está de moda”, precisó el chef Billy Hernández.
Asimismo, sostuvo que la inocuidad, el transporte y la genética son los beneficios más importantes de sus carnes.
La exposición fue realizada en el marco de la celebración de la XXXV Feria Comercial ASONAHORES 2023, que inició el 06 y se extiende hasta el 08 de septiembre en las instalaciones de Blue Mall Punta Cana.
