Santo Domingo.- El Instituto Culinario Dominicano (ICD), en el marco de su sexta graduación ordinaria realizada en la Universidad Iberoamericana (UNIBE), reconocieron a las chefs dominicanas Patricia De Marchena y Laura Rizek por sus trayectorias de más de tres décadas en la industria del catering y banquetes, nacional e internacionalmente. Asimismo, fue reconocido por su invaluable aporte al desarrollo de la cultura de competencias gastronómicas en República Dominicana, el Chef Alejandro Abreu.
Los chefs Lewanda Bello, Luigi Puello y Nicole Baba, autoridades y docentes del ICD, junto a Tamara Vasquez, directora de la escuela de turismo de UNIBE, entregaron las placas y certificados destacando los aportes realizados por ellas al avance de la gastronomía de eventos en el país.
Patricia De Marchena y Laura Rizek agradecieron el reconocimiento de la institución culinaria y exhortaron a los nuevos graduandos del ICD en Alta Cocina, Pastelería y Gestión en Banquetes y Catering, a buscar la excelencia cada día y disfrutar con pasión esta carrera a la que están incursionando, catalogándola de maravillosa.
El Instituto Culinario Dominicano fue fundado en 2010 siendo un espacio de academia culinaria dedicada a proveer la mejor educación culinaria profesional de la República Dominicana y el Caribe. El ICD proporciona a sus estudiantes con las instrucciones fundamentales en Artes Culinarias, Artes Pasteleras y Panaderas, Servicio, Mixología & Barismo a los aspirantes profesionales en la industria de servicio y hospitalidad.
Sobre los chefs reconocidos
Patricia De Marchena. Por 33 años ha desarrollado su carrera en la cocina gourmet de alto nivel, caracterizándose por su creatividad, innovación e inventiva en la combinación de ingredientes y sabores, así como en la presentación de sus platos, manteniéndose siempre a la vanguardia con las últimas tendencias de la gastronomía. Ha representado a República Dominicana en eventos y competencias internacionales en Estados Unidos, Europa y Latinoamérica. Certificada en Gerencia de A&B, Nutrición, Serv-Safe, Arte y Ciencias del Arte Culinario, y como Juez de Competencias. Actual vicepresidenta de la Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS).
Laura Rizek. Ha ejercido su carrera en el mundo gastronómico por más de 33 años con énfasis en el diseño y confección de menús saludables. Miembro activo de la Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS), certificada por el Foro Panamericano y por la Wacs. Forma parte del equipo de chefs dominicanos que entrenan a los equipos junior y senior para competencias gastronómicas internacionales del Foro Panamericano y del World Chefs Association. Certificada como Juez de Competencias.
Alejandro Abreu. Con una trayectoria profesional de 22 años, es Chef certificado con un Magister en Gestión de Operaciones, y como Chef Educador. Se ha especializado en el diseño, implementación de manuales operativos para negocios de A&B. Certificado como Juez de Competencias, es también Coach del equipo dominicano Bocuse D’Or, del equipo culinario de la PUCMM para la Copa Culinaria de las Américas Edición Continental y del equipo RD para la semifinal continental del Global Chefs Challenge. Es actual Presidente de la Asociación Dominicana de Chefs (ADOCHEFS).
