Santo Domingo.- Este martes, el hotel El Embajador de SantoDomingo fue el escenario de encuentro de ingredientes y recetas de platos con técnicas de preparación y presentación muy similares entre las cocinas de República Dominicana y de Perú.
Se trata del libro “Saberes y sabores de República Dominicana y Perú”, editado en 300 páginas e ilustrado a todo color, que destaca los aspectos históricos, culturales y sociales de ambas naciones, en especial sus platos más reconocidos.
Esta actividad cultural incluye un Festival Gastronómico, donde los asistentes pudieron disfrutar de platos típicos de ambos países y al mismo tiempo experimentar lo similares que son en
preparación y presentación.
El libro revela la importancia que ha tenido el intenso proceso de mestizaje cultural experimentado en ambos países, uno de cuyos resultados se puede apreciar en la exquisita culinaria que poseen.
A lo largo de su historia, el Perú y la República Dominicana han tenido procesos migratorios americanos, europeos, africanos y asiáticos que han dejado su huella en diversos ámbitos de la sociedad.
El resultado es un proceso culinario sincrético expresado en la mezcla de saberes y sabores alrededor de frutos del mar y la tierra preparados en distintas formas y presentaciones, en algunos casos, con asombroso parecido.
El evento fue realizado bajo los auspicios de la Embajada del Perú y gracias al esfuerzo conjunto desplegado por la universidad peruana San Ignacio de Loyola y el Ayuntamiento del Distrito Nacional.
