La maestra y pionera de la repostería artística en República Dominicana, Miriam de Gautreaux, entregó este jueves al Ministerio de Educación (MINERD) el libro de su autoría “La Magia del Azúcar, Tomo I”, a través de la Dirección de Educación de Personas Jóvenes y Adultas, con el propósito de enriquecer la formación en las Escuelas Laborales de Repostería y Gastronomía.
El acto se llevó a cabo en el Auditorio “Aída Cartagena Portalatín” de la Biblioteca Nacional, donde la autora fue reconocida y compartió con el público parte de su trayectoria y aportes al país.
De Gautreaux explicó a RCNoticias que la obra está orientada a la alta decoración artística y no a la pastelería común.
“Este libro está dirigido a lo que yo soy, a mi especialidad. Yo soy decoradora artística, no es un libro de pastelería, es un libro de alta decoración, un libro de artista”, afirmó.
También destacó la relevancia de mantener la enseñanza en esta área, señalando que la falta de docentes ha obligado al cierre de algunos programas.
“Según me han informado, no hay muchos profesores para las escuelas y han tenido que cerrar esa área. Esa es una de las profesiones que más dinero deja, porque la persona puede trabajar hasta desde su casa, sin necesidad de poner un negocio formal”, indicó.
La autora, quien cuenta con más de cinco décadas de docencia, subrayó además su aporte bibliográfico.
“Yo soy la única que ha escrito cuatro libros: La Magia del Azúcar, Tomo 1, 2 y 3, y para conmemorar mis 50 años como maestra escribí la antología del arte de la República Dominicana de los siglos XIX y XX”, puntualizó.
Durante la actividad, la directora de Educación de Personas Jóvenes y Adultas, Katy Ogando, resaltó la importancia de la entrega de 100 ejemplares que estarán disponibles en las escuelas laborales.
La ceremonia concluyó con un gesto floral de reconocimiento a De Gautreaux, seguido de un brindis de cierre.
Con más de 55 años de docencia, Miriam de Gautreaux es considerada la pionera en la enseñanza técnica de la repostería y la pastelería artística en el país. Inició en 1969 como parte del equipo que abrió la primera escuela de capacitación femenina, y desde entonces ha formado a miles de estudiantes en la elaboración y decoración de bizcochos.
Su influencia fue determinante en la expansión del llamado “bizcocho dominicano” dentro y fuera del país, especialmente en Estados Unidos, donde sus técnicas marcaron generaciones de reposteras latinas.
Además de fundar su academia, publicó los volúmenes I, II y III de La Magia del Azúcar, considerados los primeros libros dominicanos de ese género y entre los pocos en América Latina. Su legado es reconocido como parte esencial de la identidad cultural y gastronómica de la República Dominicana.
