Con la República de Turquía como país invitado, la Escuela de Turismo de la Universidad APEC, adscrita a su Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, llevó a cabo la tradicional Jornada Turística Profesional, que este año arribó a su vigésimo tercera edición, con el apoyo del empresariado y el sector turístico nacional.
De acuerdo con lo indicado, las actividades empezaron el martes 14 de noviembre con las conferencias magistrales a cargo de especialistas y versados en la materia, en el transcurso de las cuales compartieron experienciales teóricas y prácticas para dar paso a nuevos conocimientos.
Entre las palabras de los especialistas en el área, resaltan las pronunciadas por los nacionales turcos, la señora Zeynep Kayacik, directora del Centro de Estudios Latinoamericanos de la Universidad de Ankara, quien abordó desde una perspectiva cultural las telenovelas turcas y sus efectos en América Latina; el señor Furkan Terzi, Jefe de Comunicación Digital de Destinos de la Agencia de Promoción y Desarrollo del Turismo de Türkiye, quien analizó las estrategias de turismo de Türkiye, y las correspondientes al reconocido chef Hubert Reyes de Feed the Planet RD, así como la especialista en Marketing Turístico Amilka Hernández, de Grupo Sarma.
La apertura estuvo encabezada por Rosángela Sánchez Valdez, vicerrectora Administrativa y Financiera; Yeşim Kebapcioglu, embajadora de Turquía ante la República Dominicana; José Antonio Gil, decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de Unapec, y el Ing. Enrique Pacheco, director de la Escuela de Turismo. Estuvieron presentes, además, los señores Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía; Raşit Gül y Bilge Yavuz, segundo secretario y tercera secretaria, respectivamente, de la Embajada de Turquía ante la República Dominicana, y Reyna Dalina Suarez, coordinadora del Laboratorio de Cocina de Unapec.
Arribando al segundo día del evento, el miércoles 15 de noviembre, La gastronomía de la República de Turquía, destino considerado como un puente entre culturas y continentes, fue la especialidad explorada por la colectividad universitaria durante la vigésimo tercera edición del Festival Gastronómico, que se llevó a cabo en el salón La Mancha del Hotel Barceló Santo Domingo.
La cocina turca es conocida por sus características puente entre las cocinas del Oriente Medio y la cocina balcánica, y se puede decir que se encuentra en una posición destacada entre las cocinas de origen mediterráneo, debido no solo a la posición geográfica del país, sino también porque coincide con las otras gastronomías en el predominio del uso y empleo de las verduras y del aceite de oliva, como ingredientes en la mayoría de sus platos.
Organizadores del evento resaltaron que estos festivales gastronómicos resultan importantes para la enseñanza y aprendizaje de los estudiantes de la carrera de Hotelería y Turismo, en virtud de que además del conocimiento práctico que adquieren de la disciplina, se ilustran de otras culturas y costumbres culinarias de las naciones y regiones involucradas.
En el evento, participaron las escuelas de Hotelería y Turismo de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra, (PUCMM), Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA), Universidad Católica de Santo Domingo (UCSD), Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU) y Universidad APEC (Unapec), centro académico anfitrión.
Apartado destinado para el resumen de las premiaciones
Las ofertas culinarias fueron agrupadas en 11 categorías, que son Entradas, Sopas y cremas, Arroces, Aves, Carnes, Pescados y Mariscos, Baldom salado y Baldom dulce. También en Bacalao Noruego, Cocina Fusión, Postres y Mejor Presentación.
En la categoría Arroces, UNAPEC obtuvo el primer lugar, mientras que la UNPHU obtuvo el segundo y tercer lugar. En cambio, en la categoría Aves, la UNPHU obtuvo el primer y segundo lugar y UNAPEC el tercero.
En la categoría Bacalao Noruego, UNAPEC obtuvo el primer lugar, el Instituto Politécnico El Ave María obtuvo el segundo y UTESA el tercero. En tanto que en Caldos, el primer lugar lo fue también para UNAPEC y el segundo para el Instituto Politécnico El Ave María.
Se dieron cita representantes de misiones diplomáticas, reconocidas personalidades del sector turístico y el empresariado a nivel nacional, directivos, docentes y estudiantes de Unapec, y de las universidades participantes.
